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かんたん!マムレシピ
あさりとベーコンのうまみたっぷりのクラムチャウダー
クラムチャウダー あさりの水煮缶詰で作る簡単クラムチャウダーのご紹介です。
アレンジしてもおいしくいただけるので是非お試しください。
材料(4人分)
玉ねぎ 1/2個 牛 乳 400cc
じゃがいも 1/2個 あさりの水煮缶 1缶(汁も利用)
人 参 1/3本 100cc
ベーコン 5枚 固形スープ 1個
バター 大さじ1 塩・コショウ 少々
小麦粉 小さじ2 パセリ 少々
作り方
(1) 玉ねぎ、じゃがいも、人参を1cm角・ベーコンは1cm幅に切る。
(2) 鍋を火にかけ、バターを入れ、ベーコンと玉ねぎを強火で炒める。
(3) じゃがいもと人参を鍋に加え、小麦粉をふりかけ、粉っぽさが無くなるまで弱火で1分〜2分炒める。
(4) あさりの水煮(汁ごと)、水、固形スープ、牛乳を加え強火にし、沸騰したらアクを取り、弱火でコトコト煮る。
(5) スープに少しとろみがついてきたら、塩と胡椒で味を整え、スープ皿に移しパセリをちらしてできあがり。
POINT:牛乳は吹きこぼれやすいので注意しましょう。
ちょっとアレンジ
キャベツやきのこ、ショートパスタなどを加えて具だくさんにすれば、朝の忙しい時間の食事や、夜食としても最適です。
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